【台北美食】Extension 1 by 橘色 內湖頂級單人鍋物 食材高級 服務超好 螃蟹蝦子玉米 通通幫你剝
今天和W先生老闆一家來內湖Extension 1 by 橘色吃晚餐，光看門口就知道肯定很高級，Extension 1 by 橘色位於捷運西湖站附近，除了食材品質好，服務也很棒，被稱作是火鍋界的LV，從菜盤、剝螃蟹、剝玉米、煮麵、煮粥都有專人服務，在這裡只要專心享用美食就好😋
外觀非常氣派華麗，讓人更期待裡面會是什麼樣子。
Extension 1 by 橘色 用餐環境
店裡的裝潢以黑色、金色為主，看起來高級又奢華。Extension 1 by 橘色店內共有兩層樓，一樓是環形吧台區，人數少的會坐在一樓。
從樓梯看下去，吧台上整齊的設計，搭配燈光，顯得更有層次。
二樓是大長桌，有別於一樓黑色的裝潢，二樓呈現的風格較為溫暖，適合家庭聚餐。
一入座放完包包及外套，服務員會幫衣服套上黑色布套，隔開火鍋的味道。
Extension 1 by 橘色 菜單(取自官網)
Extension 1 by 橘色只有兩種湯底，一種是昆布柴魚湯，另一種是日式壽喜燒。
每一份套餐都有附開胃前菜、綜合菜盤、主餐、副餐及甜點。
海陸套餐有牛肉、羊肉、豬肉、雞肉可以選。
和風青蟳套餐也是必點 !
不想吃海鮮也能選擇肉類套餐。
手工鮮蝦丸、手工軟絲丸也非常推薦。
飲品有無酒精飲料、氣泡水、酒類可以點。
Extension 1 by 橘色 開胃前菜
前菜我點的是和風蟹肉蘆筍豆腐，豆腐非常滑嫩，整體吃起來很清爽。
W先生點的是另一樣前菜，吃起來有點像海菜，整體的口味也是清爽開胃。
Extension 1 by 橘色 昆布柴魚湯
我點的是昆布柴魚湯，這裡的菜盤種類蠻多的，有白菜、杏鮑菇、絲瓜、大黃瓜、番茄等新鮮蔬菜，幾乎沒有火鍋料。
醬料有提供胡麻醬跟蔥花醬油，辣椒會另外裝一小碟。
湯熱了之後服務員會幫忙下菜盤，完全不用自己動手。
盤克夏黑毛豬
肉雖然看起來份量不多，但是每一塊都算大片。吃起來有嚼勁，但不會硬，是有運動的豬😆
這裡的玉米提供的是水果玉米，吃起來很甜很多汁，連玉米都會一粒一粒剝下來放到盤子上。
和風青蟳
今天來的時候就剩下2隻青蟳，都立刻被我們包下來。
煮熟的螃蟹服務員會拿到旁邊去殼，完全不用費盡剝螃蟹。
單點-活蝦
真的是活的😂，上桌的時候腳都還再動，非常新鮮。
單點-蛤蜊
蛤蜊很大顆，吃起來很鮮甜。
單點-手工鮮蝦丸、手工軟絲丸
手工鮮蝦丸、手工軟絲丸用料非常實在，吃起來很有彈性，也能吃到鮮蝦跟軟絲，不用沾醬就很好吃。
昆布柴魚湯-附餐 雜炊粥
火鍋吃得差不多之後，就是最令人期待的雜炊粥，材料有雞蛋、海苔、蔥花，還有剛剛剝螃蟹留下的蟹膏。
剛剛煮完的蔬菜、肉、螃蟹、蝦子、蛤蜊的精華湯底，加入雞蛋等食材煮成的雜炊粥。
服務員會先讓我們嚐鹹淡，可以的話就可以開吃了!
Extension 1 by 橘色 日式壽喜燒
W先生點的是日式壽喜燒，一樣附了胡麻醬跟蔥花醬油。
Extension 1 by橘色的壽喜燒非常特別，是結合了關東和關西口味。
「關東式」壽喜燒類似火鍋，將醬料煮滾後一起加入蔬菜和肉片等，味道較為單一。
「關西式」壽喜燒多了「炙燒肉片」的步驟，先用黃油爆香洋蔥，再放入肉片，最後加入醬料與其他食材，味道會更有層次！
另外還多了一疊壽喜燒專門的沾醬，松露生蛋沾醬，上面還有一層綿密泡沫。
美國PRIME 沙朗
壽喜燒會另外提供水、醬油、清酒及砂糖，後續可以依照自己的口味調整。
這些是壽喜燒的湯底食材。
用融化的奶油炒香洋蔥，這兩絕配的組合放在一起，香氣瞬間占據整個鼻腔。
再倒入已經炒的焦化的洋蔥，香味更豐富有層次。
等待爆香的差不多之後，會再下入肉片炙燒，牛油的香氣加上洋蔥的香氣，口水都要滴下來了🤤
醬油放入燒熱的鍋子瞬間滋滋作響，又增添了鍋氣。
煮熟的肉片沾上那碗松露蛋液，味道非常有層次，真的太好吃了 !肉質吃起來很軟嫩，煮得剛剛好。
接著就會下入菜盤，等待食材熟透就可以享用啦😋
我覺得壽喜燒就不太需要額外沾醬了，本身的味道就非常入味，鹹淡適中，尤其是煮的熟透的白菜超級好吃!
日式壽喜燒-附餐 烏龍麵
日式壽喜燒的附餐只能選擇烏龍麵，烏龍麵也有專人煮好，麵條吸飽了壽喜燒的湯汁，上面撒上柴魚片，吃起來非常香😋
Extension 1 by 橘色 甜點-焦糖布丁
焦糖布丁很好吃 ! 是非常普遍可以接受的口味，布丁非常滑嫩，焦糖的香氣也非常香。
Extension 1 by 橘色 甜點-杏仁豆腐
杏仁豆腐跟我想像中的不太一樣🤣，一般吃到的比較像布丁那種滑嫩的口感，這間的口感比較扎實(?)，除了口感比較特別外，杏仁的味道還算香，但我沒有很愛這樣的口感😂
這餐吃下來真的是超級飽，超級滿足，不僅食材新鮮高級，服務更是好的沒話說，整體的用餐體驗是非常棒的，想吃火鍋又想吃的有質感，非常推薦可以來Extension 1 by 橘色，絕對不會讓你失望!
地址：114台北市內湖區瑞光路631號1樓
營業時間：星期一 ～ 星期五 11:30~15:00，17:00~22:00，星期六～ 星期日 11:30~22:00
電話：02 2657 1237
低消500元，內用加10%服務費。
質感火鍋推薦:
